Madurai

1. கடலைப்பருப்பை முதலிலேயே ஒரு மணிநேரம் ஊறவைத்து எடுக்கவும்.

2. மாங்காயையும், தேங்காயையும் சின்னச் சின்னதாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும். மிக்ஸியில் வேசாக அடித்தாலும் பரவாயில்லை.

செ‌ய்யு‌ம் முறை

பூசணிக்காயைத் தோல் சீவித் துருவிக் கொள்ளவும்.

முந்திரியை உடைத்து இரண்டு ‌ஸ்பூ‌ன் நெய் விட்டு பொ‌ன்‌னிறமாக வறு‌த்து‌க் கொ‌ள்ளவு‌ம்.

செய்முறை:

காளானை சுத்தம் செய்து கொள்ளவும்.

செய்முறை:

கோ‌ழி‌க்க‌றியை சு‌த்த‌ம் செ‌ய்து ம‌ஞ்ச‌ள் தூ‌ள் சே‌ர்‌த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.

வெந்ததும் தண்ணீரை வடித்து வைத்துக் கொள்ளவும்.