தயிர் சாதம்

முதலில் அரிசியுடன் பால், நீர் சேர்த்து குக்கரில் போட்டு வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
கொஞ்சம் குழைந்ததும் அதனுடன் உப்பு, தயிர் சேர்த்து சூடான பால் சேர்த்து கலக்கிக்கொள்ளவும்.
அதை மூடி கொஞ்சம் வேகவைத்து இறுகியவுடன் மேலும் சூடு பால் சேர்த்து மூடி வைக்கவும்
மேலும் 5 நிமிடங்களில் மேலும் பால், வெண்ணை சேர்த்து கலக்கி சாப்பிடும் பதத்திற்கு கொண்டு வரவும்.

அதை இறக்கி வைத்துவிடவும்.

பிறகு தாளிக்க எண்ணையை விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, பச்சை மிளகு, இஞ்சி, கறி வேப்பிலை போட்டு தாளித்து சாதத்தில் விட்டு சேர்த்து கலந்து வைக்கவும்.

கொத்தமல்லித் தழையும் போட்டால் மணமாகவும் இருக்கும்.

இதன் மேல் தேவையானவற்றை தூவி சாப்பிடலாம்